Μπάλες ενέργειας με κακάο και αμύγδαλο από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Μετά τις διακοπές προσπαθούμε να μπούμε σε πρόγραμμα. Να αρχίσουμε γυμναστήριο, να επανέλθουμε στη σωστή διατροφή αλλά ποιος θέλει να χάσει τις μικρές απολαύσεις; Αυτές τις τόσο δα μπουκίτσες που μας φτιάχνουν τη διάθεση στο λεπτό.

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας έχει τη λύση. Με τις μπάλες ενέργειας που περιέχουν κακάο, αμύγδαλο και χωρίς ζάχαρη.

Υλικά

1/2 φλ καπνιστά αμύγδαλα
12 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένοι
2/3 φλ βούτυρο αμυγδάλου
1/3 φλ κακάο άγλυκο
2 κ.σ. νερό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. αλάτι

Διαδικασία

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αμύγδαλα μέχρι να θρυμματιστούν καλά.

Μεταφέρουμε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν πάστα.

Προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου, το κακάο, τις 2 κ.σ. νερό, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το χωρίζουμε σε 20 ίσες μερίδες.

Ρολάρουμε κάθε μπαλίτσα στα θρυμματισμένα αμύγδαλα για να καλυφθεί.

Παγώνουμε για να δέσουν, για 30 λεπτά.